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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺北酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新莊踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城踏青酸菜魚推薦

我無心打擾你，在這片僻靜的水域，我的到來沒有最終的目的。 我不是劃著木船而來的。我的木船在黎明時幻化成天上的云煙了，隨風飄浮的云煙運輸著燦爛的陽光，傳播到另一片水域。 江河是尋著水聲而來的。你守護的江河生長著無盡的葦叢，開出的花朵簇擁著浪濤流走了，回到幽深的山谷。兩岸枯萎的秸稈收藏著吱吱雁鳴。 為了尋找水的源頭，我從少年走到中年。原來，水的源頭在大山的構思中貯藏在一株株樹的脈絡中。 從認識樹的那天起，我就在追趕泉水的蹤跡。泉水走過的路，活潑而富有詩意，穿過黑夜變成了清亮的月光。 無論從哪個方向出發，我都會撥開蓬勃生長的莊稼，翻越四季。我因為心事重重，難以長出羽翼，飛翔的欲望，只能出現在夢境里。 我無心打擾你，站在水湄，赤足癢癢的生出了根。一旦有了柳與槐的心結，子子孫孫依水而居。 行船不重要了。 捕撈和垂釣也無關緊要了。 江河的水后浪推著前浪，馬不停蹄。你是否相信浪濤一旦長成了翅膀，就會一夜間飛向藍天？也會將你帶回藍天，我這么想象。 >>>更多美文：心情隨筆

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七十多歲的老太太離開別墅，一步一搖向文化廣場走去。 一輛破破爛爛、沒有車牌的小中巴，緩緩啟動，晃晃悠悠跟在后面。 文化廣場，一群大媽隨著音樂起舞。老太太遠遠站在她們后面，跟著做動作：甩手、抬腿、扭頭、彎腰……突然，老太太身體一歪，癱軟在地。 從停在廣場邊的破中巴上，跑下來兩個中年漢子，抱起老太太，手忙腳亂地按、壓、掐了一陣后，急急慌慌地抬上破中巴。破中巴突突突喘著粗氣向醫院駛去。 醫院，急救室。醫生們正在有條不紊地搶救。一個護士高聲喊：“家屬家屬，去收費處繳費！” 中年漢子遲遲疑疑地向收費處走去。在收費窗口，中年漢子對護士說：“護士，我是送老太太過來的，我不是家屬。我有他兒子電話。我的手機打不了，我報號碼你打一下她兒子電話好嗎？” 護士打完電話，往窗外一瞧，中年漢子早跑沒影兒了。 三天后。小酒館。 彭老板舉杯：“任大成，來，我先敬你一杯。謝謝你把我媽送醫院，救了她一條命。”又說：“我有一事不解，你為什么不用手機直接打我電話？為什么叫醫院打？護士打電話的時候你為什么要跑掉？如果不查醫院監控，我都不知道是你送我媽來的醫院。” 任大成說：“我的手機那時剛好出問題了，打不了。我跑掉是因為我有事要辦，怕醫院誤會，以為我是肇事者，抓住我不放。” 彭老板說：“哦，原來是這樣。你是我的恩人，我會永遠記住你的。另外，欠你那八十多萬工程款，我一定想辦法結清給你。你等我的好消息。來，我再敬你一杯。” 這回彭老板沒有食言，半個月后，他把八十多萬元轉到了任大成賬上。任大成手下的二十多個工人師傅終于可以安安心心過個年了。雖然拖欠了兩年多，但事情總算有了圓滿結果。把錢款分發給工人后，任大成打算請彭老板喝一次酒表示感謝。 按響別墅門鈴后，出來開門的是一個陌生的老爺子。 任大成疑惑地問：“請問彭老板在家嗎？” “你是說這別墅原來的主人嗎？” 老爺子說，“他把別墅賣給我們了，他搬走了。” 任大成很吃驚，難道彭老板為了結工錢把別墅都賣了？他撥通了彭老板的電話：“彭老板，我到你別墅找你，才知道你賣了房子，你現在住哪里？” “我在老圍租房子住。” 老圍？任大成知道，老圍可都是百多年前的土坯瓦房，而且是危房，沒幾個人在那里住。難道彭老板窮到了這種程度？任大成說了句：“我過去找你。”也不等彭老板回話，就掛斷了電話。 老圍路口。彭老板早已站在那里等候。 任大成說：“走，去你家看看。” 彭老板說：“看啥，想恥笑我落魄？走，喝酒去。”硬拉任大成進了旁邊的小酒館。 任大成舉杯：“彭老板，今天我先敬你，我代表二十多個工人師傅敬你，為了給工人發工資，你把別墅都賣了。我們以后還跟著你干。你會東山再起的。別墅會再回來的。” 彭老板聲音有點哽咽：“我不是不知道你們的難處。我如果不是被別人騙了二百多萬，怎么會拖欠你們那么久……” 任大成眼睛有點濕潤，又舉起一杯酒：“彭老板，我以前對你有誤會，以為你故意拖欠我們工資。我自罰一杯。”說著一飲而盡。 那天，在文化廣場，任大成和另一個中年漢子本來是想綁架彭老板母親來逼迫彭老板結清欠款的，沒想到還沒開始行動，老太太就突然暈倒了，他們只好把她送到醫院。否則……否則，任大成現在就不是坐在這里喝酒，而是蹲在大牢里了。 >>>更多美文：短篇小說

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